2022 Chablis Grand Cru Les Clos, droog, 12,5% vol., William Fevre

Van alle Grand Cru-wijngaarden wordt Les Clos beschouwd als het summum en daarmee de kroon op het werk van de regio. De wijnen rijpen zeer langzaam en hebben een bewaarpotentieel van tientallen jaren. Ze vereisen ruime beluchting voor het drinken. Het Chablis-terroir wordt gekenmerkt door een hoog percentage Kimmeridgische kalk in diverse vormen, wat de wijnen een enorme mineraliteit en een staalachtige zuurgraad geeft en tevens verantwoordelijk is voor hun lange bewaarpotentieel. Tachtig procent van de Grand Cru-wijnen rijpt 15 maanden in gebruikte barriques. William Fevre, met 15% van de 100 hectare, is de grootste eigenaar van Grand Cru-wijngaarden in Chablis. 96+ Parker-punten.