Olio extra vierge cultivar Ogliarola Taggiasca, extra vierge olijfolie Ogliarola Taggiasca, Olio Roi

De ware kunst van de olijvenmolenaar komt niet aan het licht in uitzonderlijke jaren, maar juist wanneer de oogst moeilijk is. Franco Roi beheerst deze kunst al generaties lang: in jaren dat de Ligurische Taggiasca-olijf schaars is, gebruikt hij de Apulische Ogliarola - een varieteit waarvan de milde fruitigheid en elegante structuur de kenmerkende smaak van zijn landgoed betrouwbaar weergeven. Bijzonder aan te bevelen bij vis en salades.