De Teals van Kaga Koshihikari rijst, kortkorrelige sushirijst, Japan

In het hart van de prefectuur Ishikawa, in het stadje Kaga, heeft een groep jonge boeren een baanbrekend project opgezet dat traditionele kennis, duurzame landbouw en respect voor biodiversiteit combineert. Dit initiatief, genaamd `Kaga no Teal`, begon in 2014 en is vernoemd naar de taling (de vogels die elk najaar de rijstvelden bezoeken om te foerageren), wat de groep motiveert om pesticiden en kunstmest te blijven vermijden. Inmiddels hebben tien boeren hun krachten gebundeld en een structuur gecreeerd waarin samenwerking, kennisdeling en technologische innovatie hand in hand gaan met zorg en respect voor al het leven.