Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

De vintage Champagne van dit huis is uitsluitend afkomstig uit de Grand Cru-dorpen Le Mesnil-sur-Oger en Cramant. In de mond is hij zeer mineraal en droog, met aroma`s van brioche en geroosterde hazelnoten, en een lange afdronk. Grand Cru Chardonnay Champagne op zijn best. Anne Gonet en Philippe Gimonnet, afstammelingen van twee gerenommeerde wijnmakersfamilies aan de Cote des Blancs, richtten in 1986 hun eigen Champagnehuis, Gimonnet-Gonet, op. Begonnen met 5 hectare, bezit de familie nu 13,5 hectare, waarvan 6 hectare gelegen is in de beste Grand Cru-wijngaarden van de Cote des Blancs in de dorpen Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant en Oger. Sinds 2012 beheert hun zoon Charles het domein in de gevestigde stijl. De wijnstokken zijn minstens 40 jaar oud, alle wijnen worden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks en rijpen 3 tot 6 jaar op de droesem, afhankelijk van de kwaliteit. Alle champagnes vertonen de mineraliteit en zilte tonen die typisch zijn voor de Cote des Blancs. Ze hebben tijd nodig om te ademen en dienen uit grote glazen gedronken te worden. Alleen dan komt hun karakter volledig tot uiting.