2023 Bourgogne Old Vines QW, droog, 13% vol., Ebner - Ebenauer, biologisch

AT - BIO - 402 Na 24 uur aroma-extractie worden de druiven geperst en spontaan gefermenteerd in eikenhouten vaten van 500 liter zonder temperatuurregeling. Pas na 5 maanden contact met de fijne droesem wordt de wijn afgetapt, waardoor het oorspronkelijke karakter van deze Pinot Blanc behouden blijft. Deze wijn combineert op unieke wijze finesse met authenticiteit. Een delicaat Bourgondisch aroma van witte bloesem en rijpe peren. Subtiele bloemige tonen, een vleugje hazelnoot en subtiele kruiden. In de mond is de wijn stevig en diep, met een fijne minerale textuur en sappige fruitsmaken. Deze wijn vraagt om aandacht, maar belooft een delicate afdronk.