Manitobameel, van elitetarwe
Deze bloem uit Manitoba, net als zijn Canadese naamgenoot, wordt gemalen van hoogwaardige tarwevarieteiten. Het mineraalgehalte komt overeen met bloemtype 550. Het glutengehalte is echter circa 15-20% hoger dan bij conventionele tarwebloem. Deeg gemaakt met bloem uit Manitoba heeft een sterke, elastische structuur, wat resulteert in gebak met een groot volume. Deze bloem is daarom zeer geschikt voor lange fermentatietijden met minimale gist - waardoor het ideaal is voor Italiaans brood. Bloem uit Manitoba is met name geschikt voor gebak met speciale ingredienten, zoals kerststol.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product