2016 Prestige brut (8 jaar rijping op de droesem) Riesling mousserende wijn, Moezelstreek, brut, 12% vol., Lauer

Op de Saar kent de productie van mousserende wijn volgens de klassieke Champagnemethode een traditie die meer dan een eeuw teruggaat. Hier rijpen de Riesling-mousserende wijnen van Lauer enkele maanden na de flesfermentatie. Hoogwaardige mousserende wijnen van een jaargang, zoals deze Prestige, die maar liefst acht jaar op de droesem heeft gerijpt, kunnen zelfs nog langer rijpen. Gedurende deze tijd ontwikkelt zich een intens en elegant aroma, dat doet denken aan etherische kruiden, dennennaalden, rook en gedroogd fruit. De mousse wordt subtieler en de bubbels in het glas winnen aan finesse.