2022 Jasper Underground Gutedel Amfora, droog, 10% vol., decoratief ijzer

Gematigde oranje wijn. De `Underground` is gemaakt van de zeldzame druivensoort Red Gutedel en wordt volledig met de schillen gefermenteerd, in de stijl van een oranje wijn. Hij rijpt een jaar ongestoord in een amfora die in de wijngaard is begraven, waarna hij wordt geperst en verder rijpt in barriques. Oranje-rood van kleur, met een diep en rijk bouquet. Plantaardige, gistachtige, aardse, bloemige en nootachtige tonen. In de mond zijn de tannines stevig maar soepel, zonder een harde nasmaak achter te laten. Een zeer stevige, frisse en koele afdronk met lichte citrus-, kruidige en pittige tonen, veel structuur en een fijne bite. Spontane fermentatie van de hele druiven in een amfora die in de wijngaard is begraven, rijping gedurende 12 maanden in de amfora, gevolgd door persing en verdere rijping gedurende minimaal 12 maanden in barriquevaten, gebotteld zonder extra zwaveling, klaring of filtratie.