Tasmaanse peperkorrels, heel, zwart

De Tasmaanse peper, afkomstig uit Australie, is een uitstekend voorbeeld van een exotische specerij. Het heeft een rijk, kruidig aroma dat zoet begint en vervolgens scherp peperig wordt, hoewel de smaak niet lang aanhoudt. Het kan gebruikt worden als smaakmaker of garnering en kan het beste worden bereid met een vijzel. Tasmaanse peper is niet alleen geschikt voor Australische specialiteiten zoals struisvogelburgers en kangoeroesteaks. Marineer stukken vlees met peper en olie en bak of gril ze vervolgens kort. Een aanrader voor: stoofschotels, met peulvruchten, pompoen, in sauzen met boter, of bij pasta, rundvlees en wild. Peperbessen zijn een goede aanvulling op mais. Ze geven een licht bordeauxrode kleur aan roomsauzen.