Pepperoni, mild, in pekel, emmer, Dimitra

Milde Macedonische paprika`s ingelegd in een pekel van zout en wijnazijn. De middelgrote paprika`s van Dimitra in Stavrochori worden na de oogst zorgvuldig gesorteerd en ingelegd in een subtiel gekruide pekel. Paprika`s zijn een klassieker in de mediterrane keuken. Deze milde tot medium pittige paprika`s worden vooral gebruikt om salades te verrijken en om kaassauzen te maken, zoals kopanisti. Dimitra werd in 1970 opgericht door Ioannis Parparas en is gespecialiseerd in de productie van ingelegde groenten en olijven.