Pasta mista, pasta van harde tarwegriesmeel, Rummo

Deze mix is ontstaan uit restjes pasta in verschillende vormen die in Zuid-Italiaanse huishoudens te vinden waren. Ze werden gewoon samen gebruikt, bij voorkeur in stoofschotels en soepen met veel groenten en peulvruchten. Een klassiek gerecht uit Zuid-Italie is Pasta e Patate. Het is een stimulerende ervaring om de vele verschillende soorten pasta te proeven.