2023 Pet Nat M Bambule Mousserende Wijn, droog, 11% vol., Judith Beck, biologisch

AT - BIO - 402 Pet Nat Bambule M 2023, een biologische mousserende wijn gemaakt van Pinot Blanc en Muscat. Gebotteld met levensvreugde en individualiteit door Judith Beck. Pet Nat (afkorting van `Petillant Naturel`) is een mousserende wijn die geproduceerd wordt met een bijna vergeten methode voor de productie van mousserende wijn. Er zijn geen toevoegingen nodig, noch suiker, noch zwavel. Het enige dat nodig is, zijn druiven die op het hoogtepunt van hun rijpheid zijn geoogst. De alcoholische gisting vindt volledig spontaan plaats. De wijnen worden gebotteld voor het einde van de alcoholische gisting. Er moet voldoende suiker in het fruit aanwezig zijn om de gisting in de fles te laten doorgaan en om koolstofdioxide op te nemen. Te veel gisting zal er echter voor zorgen dat de fles breekt, daarom zijn grote vaardigheid en ervaring essentieel. Het resultaat zijn unieke, complexe en opwindende mousserende wijnen.