Champagne Leclerc Briant 2018 ABYSS, brut nature, 12% vol., BIO

De cuvee ABYSS vintage champagne uit 2018 werd in de zomer van 2022 12 maanden ondergedompeld op een diepte van 60 meter voor de Bretonse Atlantische kust. Hoewel deze omstandigheden de inhoud van de fles een werkelijk unieke ontwikkeling laten doormaken, is geen enkel etiket ter wereld bestand tegen zeewater. Daarom wordt ABYSS altijd zonder etiket gepresenteerd, maar met een elegante geschenkdoos en etiket. Bij het openen vermengen intense maritieme tonen van zeespray met een vleugje menthol zich aangenaam met een fruitig bouquet van abrikozen, gele appel en rabarber. Etherische nuances van groene thee en munt komen naar voren. Een zeer complexe neus: na enige tijd te hebben geademd, ontwikkelen zich tonen van citroen, zoethout en een vleugje cassis. Elegante perlage met veel finesse. De levendige, citrusachtige zuurgraad vormt een prachtige aanvulling op de lange, zilte en zoute afdronk van ABYSS. Een droom bij oesters.