Zachte Mangrovekrab, Uogashi

Wanneer krabben en andere schelpdieren groeien, moeten ze uiteindelijk vervellen. Kort na de vervelling zijn ze meestal erg mals. Na ongeveer drie dagen zijn ze meestal weer uitgehard. Voor die tijd zijn ze echter bijzonder waardevol vanuit culinair oogpunt, omdat ze met schaal en al gebakken en in hun geheel gegeten kunnen worden. De schaal moet echter wel eerst worden ontdaan van alles wat hinderlijk kan zijn (ogen, kieuwen, enz.).