GLUCOSIDASE, glucose-enzym, poeder, TOUFOOD

Breekt dextrines af tot suiker. Geconcentreerd enzymcomplex geproduceerd door fermentatie van de gist Aspergillius niger. Het breekt vloeibaar zetmeel en glycosidische suikers af tot glucosemonosacchariden. Het kan worden gebruikt in plantaardige melkproductieprocessen of om fermenteerbare suikers te produceren voor alcoholproductie. De toepassing zorgt voor een zoete smaak en vergemakkelijkt de fermentatie. De functionaliteit en opbrengst nemen aanzienlijk toe in combinatie met amylase. Bedek, injecteer of dompel het product onder in een glucosidase-oplossing. Voor optimale prestaties wordt impregneren met 2-5 vacuumcycli aanbevolen. Kan direct op het product worden aangebracht.