Koffiestof, Heiko Antoniewicz

Deze koffiepoeder bestaat voor 100% uit Keniaanse Arabica-bonen. Koffie uit Kenia behoort tot de beste verhandelde koffiesoorten op de wereldmarkt. Na het branden worden de bonen met behulp van een speciaal, energiezuinig walsproces verder verwerkt tot koffiedik. Hiermee wordt voorkomen dat de koffie verder wordt gebrand, waardoor belangrijke aromatische stoffen verloren gaan. Het is een natuurlijke smaakversterker en u kunt het naar eigen smaak doseren. De toepassing is vergelijkbaar met matcha-thee: roer het simpelweg door een hete vloeistof. Zeer geschikt om te marineren, kruiden, inmaken en voor de finishing touch. Het is perfect voor alle gerechten die een rijke smaak nodig hebben, of het nu gaat om soepen, sauzen, dressings, desserts, purees, groenten, vis of vlees. Tip van Veronique Witzigmann: Meng suiker met koffiepoeder om suikerspin te maken.