2022 Le Merlot, Merlot, Barrique, droog, 14,5% vol., Chateau du Donjon

Een volle, rijke Merlot met aroma`s van wilde paddenstoelen, zoethout en een beetje vanille. Gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten. De filosofie van Jean en Caroline Panis is om volle, intens fruitige wijnen te produceren van rijpe, laagproductieve druiven die op milieuvriendelijke wijze worden geteeld. De Minervois staat bekend om zijn krachtige, maar elegante rode wijnen, die zijn beinvloed door het mediterrane Atlantische klimaat. Het Chateau du Donjon bezit ook enkele wijngaarden in de AOC Cabardes, ten westen van de Minervois. Met iets minder dan 600 hectare is dit een van de kleinste en minst bekende wijngaarden in de Languedoc.