Champagne Louise Brison 2018 al`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Deze champagne is een blend van 50% Pinot Noir en 50% Chardonnay uit het oogjaar 2018. De wijngaarden van Champagne Louise Brison liggen op een hoogte van ongeveer 320 meter en worden gekenmerkt door de Kimmeridge-bodem - kalksteen en mergel met een kleilaag - vergelijkbaar met het naburige Chablis. De basiswijn werd gefermenteerd in barriques en de blend werd vervolgens in roestvrijstalen tanks samengevoegd. Het oogjaar 2016 biedt aroma`s van boomgaarden, rijpe citrusvruchten met versgeraspte schil, een vleugje gekonfijte gember en witte bloesem. De autolysetonen zijn zeer subtiel en doen denken aan amandelgebak en bladerdeeg. Ondanks deze aroma`s heeft de wijn een aangenaam droog karakter. In de mond opent hij elegant met rijp wit fruit en citrusvruchten, een vleugje rode bessen en de eerder genoemde gebaktonen. Dit alles getuigt van een zeer vakkundige en klassiek elegante wijn. De levendige zuurgraad zorgt voor een aangename prikkeling, de bubbels zijn fijn en de mineraliteit geeft de champagne een extra dimensie, waardoor elke slok een genot is.