> Moleculair koken, moleculaire gastronomie, kleuren, texturen > Kleuren (voor voedsel)
Decorspuit, fluweeleffect, witte chocolade, kleur en smaak, PCB (74340) - 500 ml - Spuitbus

Decorspuit, fluweeleffect, witte chocolade, kleur en smaak, PCB (74340)

Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Artikelnummer: 41100
500 ml Spuitbus
€ 35,11 *
(€ 70,22 / Liter)
VE aankoop 6 x 500 ml Spuitbus aan elke   € 34,06 *
NU LEVERBAAR
Uiterste houdbaarheidsdatum: 28.08.2028    Tot Ø 1356 dagen houdbaar na de verzenddatum.  ?

Het fluwelen effect is net zo interessant als de hantering: het product werkt alleen bij verhitting tot ongeveer 45°C. Een klimaatkamer zou het meest geschikt zijn, maar deze werkt ook in een waterbad. Het fluwelen effect wordt alleen bereikt door een warm-koude reactie door de warme massa op bevroren preparaten te spuiten. Koude oppervlakken alleen zijn niet voldoende om de fluweelzachte structuur te creeren; het oppervlak moet een temperatuur onder het vriespunt hebben.

Aanvullende informatie over het product