Kampotpeper, rode peper, heel, uit Cambodja, Old Spice Office

Deze peper uit Cambodja is een absolute zeldzaamheid. De echte rode peperkorrels (piper nigrum) zijn volledig rijpe vruchten die fijn, bijna zoet en fruitig smaken. De binnenkern produceert een krachtige, aanhoudende kruidigheid. De Kampot-peper geeft smaak aan varkensvlees, kip en vis en is ook geschikt voor fruit zoals rijpe mango`s en aardbeien. Omdat de korrels te zacht (en zonde) zijn voor de molen, mogen ze pas kort voor gebruik in een vijzel worden gemalen.