Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98 + PP

De aanduiding RD staat voor `Recemment Degorge`, oftewel recent gedegorgeerd. De rijping vindt extreem lang plaats in de kelder, meer dan drie keer de wettelijke rijpingstijd voor de appellatie. Dit geeft de wijn ruim de tijd om zijn aroma`s en de waardevolle patina van zijn structuur te ontwikkelen. Aroma`s van rijp fruit, voornamelijk kweepeer, maar ook een subtiel honingaroma. In een tweede fase komen geroosterde en zelfs cacaosmaken naar voren, samen met een vleugje steranijs en nootmuskaat. Krachtig en evenwichtig, de smaak is langdurig. Minerale afdronk met een vleugje citroen. 98+ Parker-punten, 97 Wine Spectator-punten.