Champagne Regis Poissinet Terre d`Irizee, extra brut, 12% vol.

Deze cuvee is een blend van 84% Pinot Meunier en 16% Chardonnay uit verschillende jaargangen, waaronder een reservewijn geproduceerd volgens de Solera-methode, die ongeveer 40% van de uiteindelijke blend uitmaakt. De complexiteit is direct merkbaar, met aroma`s van mandarijnbloesem, roze grapefruit, witte perzik en mirabelle, omlijst door geroosterde tonen van croissantdeeg, marsepein en gebakken walnotentaartjes. In de smaak komen gouden appels en kaneel naar voren, wat de champagne naar een zuivere en zachte afdronk leidt. Deze champagne is jong en krachtig, maar bezit tegelijkertijd de diepte en structuur om zich de komende jaren uitzonderlijk te ontwikkelen. Een verbluffende nieuwe ontdekking van een opkomende producent in de Cote de Bar, het meest zuidelijke deel van de Champagne.