Sushisu - Kombu Sushi-azijn, Kisaichi

De kombu in deze Kisaichi Kombu Sushi Azijn, met zijn aminozuren, werkt als een natuurlijke smaakversterker. De umami van de 3 jaar gerijpte kombupulp, die gebruikt wordt voor de basis van deze azijn, combineert harmonieus met rauwe vis en tilt je sushirijst naar een hoger niveau. De Kisaichi azijnfabriek, opgericht in 1922, is gespecialiseerd in ambachtelijk gemaakte sushiazijn. Al decennia lang zijn hun verschillende azijnen populair in restaurants met Michelinsterren in Tokio en Osaka en worden ze beschouwd als een zeer verfijnde keuze onder de Japanse basisingredienten. Alle azijnen worden traditioneel gemaakt van Japanse grondstoffen zonder toevoegingen. Je proeft het verschil al bij de eerste slok. Alle azijnen hebben een lage zuurgraad, waardoor ze zelfs de sushirijst niet te zuur maken. De natuurlijke aminozuren accentueren de natuurlijke zoetheid van de sushirijst en creeren een heerlijk aroma.