Sojasaus - Kiseki Shoyu, puur, Yagisawa, Japan

Alleen dankzij een kiseki, een wonder, werd deze sojasaus gered na de grote tsunami. De brouwerij werd volledig weggevaagd door de natuurramp en de sojasaus, die sinds 1807 met alle speciale bacterien die hem zo lekker maakten werd gebrouwen, leek voorgoed verloren. Gelukkig had een laboratorium twee weken voor de tsunami de moromi (de most) bemachtigd om de unieke aroma`s te analyseren. Vanuit deze basismost werd deze bijzondere sojasaus in de loop van enkele jaren opnieuw gebrouwen. Deze donkere sojasaus van Yagisawa is een waar smaakwonder en is geschikt om mee te koken en om rauw te eten. De sojasaus rijpt tot twee jaar en heeft een unieke en diepe smaak. - Koken - Sushi - Dipsaus - Saus - Vlees marineren. Tip: Het smaakt fantastisch bij inktvissashimi of gegrilde inktvis.