Keizerlijke selectie kaviaar Kaluga (Huso dauricus)

De kleur van steurkaviaren varieert van middelbruin tot donkerbruin met een gouden glans. De kuit is glad en uniform met een kenmerkende glans. De diameter van elk ei is meer dan 3,2 mm. Het heeft een volle smaak met een unieke aromatische nasmaak. De soort *Huso dauricus* bereikt geslachtsrijpheid rond de leeftijd van 15 tot 20 jaar en kan tot 100 jaar oud worden, met een gewicht van meer dan 1000 kg. Het is een van de grootste steursoorten. Deskundigen noemen het een Beluga-steur die niet afkomstig is uit de Kaspische Zee. De kwekerij wordt geproduceerd in een van `s werelds modernste steurkwekerijen in China. De kwekerij beschikt over een meer tot 45 meter diep met een uitzonderlijke waterkwaliteit. Dit, samen met de verwerking volgens oude Perzische traditie door een Iraanse kaviaarmeester, garandeert de hoge kwaliteit van het product. De kaviaar wordt gezouten met een milde methode (Malossol).