Keizerlijke selectie kaviaar Kaluga (Huso dauricus)

De kleur van steureieren varieert van middelbruin tot donkerbruin met een gouden gloed. De kuit is glad en gelijkmatig met een kenmerkende glans. De diameter van elk ei is meer dan 3,2 mm. Het heeft een volle smaak met een unieke aromatische nasmaak. De soort *Huso dauricus* bereikt geslachtsrijpheid rond de leeftijd van 15 tot 20 jaar en kan tot 100 jaar oud worden en een gewicht van meer dan 1000 kg bereiken. Het is een van de grootste steursoorten. Experts noemen het een Beluga-steur, maar deze komt niet uit de Kaspische Zee. De kaviaar wordt geproduceerd in een van `s werelds modernste steurkwekerijen in China. De kwekerij beschikt over een meer van wel 45 meter diep met een uitzonderlijke waterkwaliteit. Dit, samen met de verwerking volgens eeuwenoude Perzische tradities door een Iraanse kaviaarmeester, garandeert de hoge kwaliteit van het product. De kaviaar wordt gezouten met een zachte methode (Malossol).