Gudbrandsdalen, weikaas met geitenmelk, Noorwegen

De Noor onderscheidt zich visueel van alle bekende kaassoorten. Zo ook zijn smaak. Bij de zoute karamelkaas wordt de wei gedurende langere tijd sterk verhit. Hierdoor stolt de melksuiker en ontstaat de unieke consistentie en kleur. In Noorwegen wordt kaas samen met jam gegeten.