Iberico Ceboham, 50% Iberico, minimaal 36 maanden, zonder bot

Deze ham van de Jamones Granadinos-fabriek is afkomstig van varkens die voor minimaal 50% raszuiver Iberisch zijn. Ze worden gevoerd met een graandieet (Cebo). Deze Iberische ham wordt 36 maanden lang zorgvuldig gerijpt op een hoogte van ongeveer 900 meter in de Sierra de Baza. Hij is 100% natuurlijk en geproduceerd zonder conserveringsmiddelen: het rijpingsproces vindt uitsluitend plaats met zeezout. Het unieke, droge en koele klimaat in de bergen van Granada bevordert het optimale rijpingsproces, waardoor deze ham een uitzonderlijke delicatesse is. Na de Secadero Natural (luchtdroging) wordt de ham door een Maestro Jamonero van het karkas gehaald, de zwoerd wordt verwijderd en de ham wordt in 5 stukken gesneden. Om de versheid te garanderen en de volle smaak te behouden, worden de stukken vacuum verpakt met een laag vetgehalte en in hun natuurlijke staat. Serveer op kamertemperatuur.