Verdampt zout, gecoat

Dit zout kun je gebruiken om te voorkomen dat gekruide stukken vlees sappig worden. Het is bedekt met plantaardige vetten. Het wordt onder andere gebruikt voor marinades van gegrild vlees. Hierdoor kun je het gegrilde vlees urenlang marineren zonder dat het zout het vlees uitdroogt. Pas op de grill smelt de coating en begint het zout te werken.