Arctische garnalen, gepeld, gekookt, geglaceerd

Met hun roze kleur en stevige, sappige consistentie zijn poolgarnalen een delicatesse. In hun leefgebied, het ijskoude en heldere water van de Noord-Atlantische Oceaan en de Noordelijke IJszee, groeien Arctische garnalen langzaam tot ze hun uiteindelijke grootte bereiken op zesjarige leeftijd. Door de langzame groei kan het aroma en de textuur zich volledig ontwikkelen. De garnalen hebben een hoog eiwit- en laag vetgehalte. De individueel diepgevroren koudwatergarnalen worden gevangen in de kustvisserij in de buurt van de verwerkingsfaciliteiten, waar ze in een continu proces worden gepeld en gekookt om de delicate smaak en textuur te behouden. Ze worden per stuk snel ingevroren, waardoor ze ook in diepgevroren toestand gemakkelijk in porties kunnen worden verdeeld. De natuurlijke aroma`s blijven het best behouden door voorzichtig te ontdooien in de koelkast.