Sojasaus - Najimi Light Tamari, Minamigura, Japan

Ten minste houdbaar tot: 30 november 2024. Zolang de voorraad strekt! Deze Najimi Tamari is gebrouwen van regionale sojabonen uit de prefectuur Aichi in bijna 150 jaar oude houten vaten. We hebben voor deze lichte tamari gekozen om mensen met glutenintolerantie een hoogwaardige sojasaus te bieden die elegant is en niet donker en zwaar. In tegenstelling tot de meeste tamari`s die in Duitsland verkrijgbaar zijn, is deze tamari zeer licht en heeft een aangename, lichtzoete afdronk, die afkomstig is van de hoogwaardige sojabonen. Het umami-gehalte is 150% hoger dan bij andere sojasauzen. De prefectuur Aichi staat bekend om zijn tamari-stijl, een speciale brouwmethode. Het bedrijf Minamigura, opgericht in 1882, hecht grote waarde aan de kwaliteit van zijn grondstoffen. Aoki-san is de vijfde generatie die brouwt volgens traditionele methoden en vindt het belangrijk dat het brouwproces zo natuurlijk en minimaal beinvloed mogelijk is. Dit klinkt eenvoudig, maar is in de praktijk erg moeilijk te realiseren. - Type: Tamari (tarwevrij) - Rijpingstijd: ca. 3 jaar in houten vaten - Glutenvrij - Geschikt als smaakmaker voor groenten en stoofschotels - Kan rauw gegeten worden - Kaastip: Marineer mozzarella enkele uren of een nacht in een mengsel van tamari, sake en mirin. Laat uitlekken en serveer als kleine Japanse tapas met shiso en sesamzaadjes of sesamolie.