Umeshu pruimenwijn, Suien, Japan

Deze pruimenlikeur met zijn prachtige traditionele zoetheid is gemaakt op basis van sake/rijstwijn. Hierdoor heeft het een elegantere smaak en komt het natuurlijke aroma van de Japanse ume pruim goed tot zijn recht. Deze umeshu kan worden genoten op kamertemperatuur, goed gekoeld of on-the-rocks. Doordrenkt met een droge mousserende wijn, kun je een fijne Kir Japonais maken. Gemengd met Shoyu voor dipsauzen en marinades met een fruitig ume-aroma. Suien - `Drunken Garden` is een traditionele brouwerij met meer dan 200 jaar traditie uit de prefectuur Nagano. Het kleine stadje Azumino staat bekend om enkele van de beste wasabi in Japan. Wasabi groeit alleen in heel helder, zoet water en dat is precies wat Suien gebruikt om zijn sake te brouwen.