Umeshu pruimenwijn, Suien, Japan

Deze pruimenlikeur, met zijn heerlijke traditionele zoetheid, wordt gemaakt met sake/rijstwijn. Dit geeft hem een elegantere smaak, waardoor het natuurlijke aroma van de Japanse ume-pruim volledig tot zijn recht komt. Geniet van deze Umeshu op kamertemperatuur, goed gekoeld of met ijs. Geserveerd met een droge mousserende wijn, vormt het een verfijnde Kir Japonais. Gemengd met sojasaus is het perfect voor dips en marinades met een fruitig ume-aroma. Suien - `Dronken Tuin` - is een traditionele brouwerij met meer dan 200 jaar geschiedenis in de prefectuur Nagano. Het kleine stadje Azumino staat bekend om de productie van enkele van de beste wasabi van Japan. Wasabi groeit alleen in zeer helder, vers water, en het is precies van dit water dat Suien zijn sake brouwt.