Cuvee Salome mousserende wijn, brut, 12% vol., Friedrich Becker

Brioche in de neus, rijp geel fruit, wat acacia en hints van noten. Verfrissend sappig in de mond met levendige perlage en goede structuur. De Pinot Noir-druiven van de super vintage 2018 zijn zorgvuldig met de hand geselecteerd, ontsteeld en in hun geheel geperst. De gecontroleerde fermentatie en verdere ontwikkeling vond plaats in roestvrijstalen tanks en grote eikenhouten vaten. Na 9 maanden eerste gisting op de gist volgde het bottelen voor de traditionele tweede gisting. Na 25 maanden rijping op fles werd in juni 2021 de gist afgescheiden, ook wel `disgorgeren` genoemd.