Burger Patty, Red Heifer Beef Dry Aged, Ø 12cm, eatventure

Deze burgers worden, zoals het hoort, gemaakt van geraffineerd dry-aged (6 weken drooggerijpt) rundergehakt, met de hand gemengd en grof gemalen. Het droogrijpingsproces geeft het burgervlees een aanzienlijk intensere smaak dan gewone burgers of rundergehakt. De stukken vlees worden in hun geheel aan het bot gerijpt en alleen de kern wordt later verwerkt tot rundergehakt. De onvergelijkbare smaak spreekt voor zich, want de dry-aged burgers van eatventure zijn net zo waardevol als een goede biefstuk. Red Heifer Burgers = 6 weken rijping. Het rundvlees van Red Heifer is afkomstig van zogenaamde Golden Cross-rassen. Golden Cross is een bekende term onder gepassioneerde fokkers, omdat, zoals de naam al doet vermoeden, het doel is om de Golden Cross te behalen met verschillende speciaal geselecteerde runderen.