Allioli - knoflookroom met 20% olijfolie, light, Feliubadalo

Allioli is al lang een hit op barbecues in dit land. Opvallend is de rijkdom aan varianten, maar vooral in Spanje staat de originele variant nog steeds op nummer één. De naam zegt het al: All betekent knoflook in het Catalaans en Oli betekent olie. Knoflook en olie, niets meer. Zelfs eieren worden niet gebruikt bij de productie, dus je kunt het verschil al zien aan de consistentie, die veel steviger is dan andere varianten. Deze alioli past goed bij gegrild vlees, vis en zeevruchten, maar ook bij groenten zoals champignons of courgette, of gewoon op vers witbrood.