Creative Cuisine Gellan, geleermiddel, E 418
Gellan kan worden gebruikt om zowel koude als warme gelei te produceren met een stevige, stabiele consistentie. Na gelering kunnen deze worden opgewarmd tot 70-80 °C. Bestand tegen hoge temperaturen, geschikt voor diepvriezen. Smaakloos. Toepassing: 5-10 g gellan per liter vloeistof erdoor roeren, verhitten tot 90 °C, vullen en laten afkoelen. Indien nodig opwarmen tot 80 °C.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product