Een vezelachtige koolhydraat, verkregen door bacteriele fermentatie met Xanthomonas campestris, heeft verdikkende en stabiliserende eigenschappen (in emulsies). Het verdikt zowel koude als warme vloeistoffen en behoudt zijn viscositeit, zelfs bij gebruik bij verhoogde temperaturen. Het is ook bestand tegen vries-dooiprocessen. Roer langzaam en laat het op natuurlijke wijze hydrateren. Het proces kan worden versneld door krachtig te mengen of te schudden, maar dit kan lucht insluiten en het verdikkingsproces belemmeren. Lucht kan worden verwijderd met een vacuumpomp.
Aanvullende informatie over het product
Aanduiding
TOUFOOD XANTHAN, verdikkingsmiddel xanthaangom
Artikelnummer
37080
Inhoud
135g
Verpakking
PE - kan
Houdbaarheidsdatum (THT/TGT)
Tot Ø 793 dagen houdbaar na de verzenddatum.
Brutogewicht
0,14 kg
Beschikbaarheid
NU LEVERBAAR
Hoeveelheid in voorraad
6
gekoeld product
Nee, ongekoeld product
Verpakkingseenheid
20
Belastingtarief
19 %
EAN Code
8435499200136
BIO-gecertificeerd
Nee
Intrastat - nummer (Productnummer, douanetariefnummer, codenummer, HS-code)
(Xanthaangom / Xantan) Xanthaangompoeder. Ingredient: xanthaangom (E145). Vezelachtig koolhydraat verkregen door bacteriele fermentatie met Xanthomonas campestris. Koud erdoor roeren en vanzelf laten hydrateren. Het proces kan worden versneld door krachtig te schudden en lucht te verwijderen. Zeer geschikt voor het verdikken van koude dranken. De resulterende textuur is elastisch en gemakkelijk door te slikken. Ook geschikt voor het stabiliseren van emulsies, het binden van gassen en het maken van suspensies. Dosering: 2-5 g/l. Koel, droog, beschermd tegen licht, goed gesloten en buiten bereik van kinderen bewaren.
voedingswaarde table (37080)
per 100g / 100ml
Energie
753 kJ / 180 kcal
koolhydraten
80 g
eiwit
5 g
zout
8,25 g
Allergie informatie over het product (bevat allergenen) (37080) Sporen: Melk
