TOUFOOD XANTHAN, verdikkingsmiddel xanthaangom
Een vezelachtige koolhydraat, verkregen door bacteriele fermentatie met Xanthomonas campestris, heeft verdikkende en stabiliserende eigenschappen (in emulsies). Het verdikt zowel koude als warme vloeistoffen en behoudt zijn viscositeit, zelfs bij gebruik bij verhoogde temperaturen. Het is ook bestand tegen vries-dooiprocessen. Roer langzaam en laat het op natuurlijke wijze hydrateren. Het proces kan worden versneld door krachtig te mengen of te schudden, maar dit kan lucht insluiten en het verdikkingsproces belemmeren. Lucht kan worden verwijderd met een vacuumpomp.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product