TOUFOOD GLYCE, emulgator
Gebruikt als water-in-olie-emulgator en emulsiestructureringsmiddel. Door de kristallisatie van vetten te beinvloeden, vergemakkelijkt het de integratie van verschillende ingredienten en verhoogt het hun smeltpunt, waardoor vaste olien of olie-in-luchtmengsels mogelijk worden. Het werkt als verstevigingsmiddel in deeg voor gebak. Ook vaak gebruikt in ijs. Direct toegevoegd aan een vetmedium en verwarmd tot het gesmolten is. Meng met de overige ingredienten.
Artikelnummer
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Selectie | Inhoud (gewicht) | verpakking | prijs EUR
(prijs / eenheid) | (Opbrengst)
Beschikbaarheid | tenminste houdbaar tot
Aanvullende informatie over het product






