Bonito del Norte en Salsa Catalana, tonijn in marinade, pujado solano

De bonito - witte tonijn - wordt individueel gevangen in de Golf van Biskaje, zorgvuldig met de hand gefileerd en gekookt volgens het traditionele recept van de familie. Componenten van de Salsa Catalana zijn fijn paprikapoeder en wijnazijn. In combinatie met het malse en smaakvolle vlees van de bonito is het resultaat een intense en harmonieuze smaak. Ideaal voor salades of gewoon zo.