Taglierini all`uovo, taglierini, verse eierpasta, pastificio plin

De delicate taglierini, in Piemonte ook wel tajarin genoemd, is de meest populaire pasta voor truffelpasta. Ze zijn zo vol en aromatisch dat ze eenvoudige maar de beste sauzen verdienen. Sauzen gemaakt van zeer goede boter, met fijne zeevruchten, dragon of elegante pesti gemaakt van artisjokken passen goed bij deze verse eiernoedels.