Gerst, heel, geschild, BIO

DE - ORGANIC - 003 Gerst is een van de eerste granen die door de mens werd verbouwd. Het is echter enigszins in de vergetelheid geraakt als voedsel en staat nu bijna uitsluitend bekend als veevoer of grondstof voor brouwers. Alleen gepolijste gerstkorrels - parelgerst - worden soms nog gebruikt in hartige gerechten. Het kan heel of gebroken worden gebruikt in soepen, ovenschotels of risotto. Vanwege het lage glutengehalte moet het bijvoorbeeld voor het bakken met tarwe worden gecombineerd. Van hele gerstkorrels kunnen lichtzoete kiemen worden gekweekt, die goed samengaan met muesli of salades.