Boekweit gepoft, BIO

DE - BIOLOGISCH - 001 Gepofte boekweit is een populair ingredient in muesli en granola. Gecombineerd met gesmolten chocolade en vervolgens laten uitharden, kan het gebruikt worden om heerlijke gebakbodems en zoete lekkernijen te maken. Boekweit is van nature glutenvrij, waardoor het populair is bij mensen met een allergie. In tegenstelling tot gepofte rijst heeft boekweit een nootachtigere smaak. Het wordt voornamelijk bereid als soep of pap in Rusland en Polen. Het lijkt op beukennoten, maar is aanzienlijk kleiner. Het hoge eiwit- en zetmeelgehalte maakt boekweit, dat eigenlijk geen graan is maar een lid van de duizendknoopfamilie, een waardevol pseudograan. Gecombineerd met tarwe of rogge wordt het gebruikt om brood, gebak, pap en griesmeel te maken.