Agar - Agarpoeder

De naam agar-agar komt uit het Maleis en betekent `gelei gemaakt van algen`. Het is een geleermiddel zoals gelatine, maar heeft een sterkere geleerkracht en is volledig plantaardig. Agar-agar wordt gemaakt van rode algen die van nature voorkomen aan de Pacifische kust van Azie. Dosering: Een licht afgestreken theelepel agar-agar op 750 ml vloeistof of fruitpuree. Om de volledige geleerkracht te bereiken, moet het poeder door een deel van de vloeistof worden geroerd. Breng de resterende vloeistof aan de kook, roer de agar-agar erdoor en kook 1-2 minuten onder voortdurend roeren. Gerechten bereid met agar-agar stollen pas na afkoeling! Ook verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg.