Vegetarische eetbare papieren aardappelen, La Cocina de Senen

Een alleskunner voor de creatieve avant-gardistische keuken! Deze plantaardige bladeren kun je op verschillende manieren gebruiken: gebakken, gestoomd, als sushi of pasta! Kort gebakken, hardt het bij afkoeling uit tot een knapperige chip. Deze kan bij afkoeling prachtig vormgegeven worden, waardoor je zeer creatieve en visueel aantrekkelijke decoraties krijgt. Je kunt ze ook vullen en als kleine ravioli verpakken. Ze krijgen dan de juiste consistentie in de stomer. Ze kunnen ook gebruikt worden als sushi/wraps. Daarbij halen ze het benodigde vocht uit bijvoorbeeld de gekookte rijst. Ze zijn verkrijgbaar in de varianten wortel, aardappel, rode biet, paprika en spinazie.