Jackfruit, op siroop

De jackfruit is afkomstig uit India en is nu wijdverspreid in alle tropische landen, met name in Zuidoost-Azie. Een enkele vrucht kan wel 1 meter lang en 50 centimeter breed worden en tot 90 kilogram wegen. De binnenkant bevat talloze gele, zoete, sappige en aangenaam tropisch geurende en smakende vruchtjes, elk met een grote bruine pit. Jackfruit wordt beschouwd als een van de lekkerste vruchten ter wereld. In veel Aziatische landen is het een basisvoedsel vanwege het hoge zetmeelgehalte en de vele eiwitten, calcium en fosfor. Deze jackfruits worden geconserveerd in siroop en het vruchtvlees bevat eetbare pitten. Ze worden toegevoegd aan fruitsalades en gebruikt om ijs te maken.