Valrhona Oriado, Couverture Puur, Callets, 60% cacao, BIO

Valrhona Oriado, Couverture Puur, Callets, 60% cacao, BIO

33963

3 kg

zak

Tot Ø 426 dagen houdbaar na de verzenddatum.  

3,06 kg

NU LEVERBAAR

5

Nee, ongekoeld product

3

7 %

3395328167366

Ja

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

BIO donkere chocolade couverture. Cacao: minimaal 60%, pure cacaoboter. Cacaobonen uit Peru en de Dominicaanse Republiek, rietsuiker, cacaoboter, emulgator: SOJA LECITHINE, vanille; van gecontroleerde biologische teelt. Cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, vanille: verhandeld volgens Fairtrade-normen, totaal: 99,56% Bereidingsadvies: Smelt de couverture gedurende 12 uur: dit is cruciaal om ervoor te zorgen dat de cacaoboter perfect smelt. Verwarm de couverture tot + 55 ° C / + 58 ° C. Zet wat warme couverture weer op voorraad. Vervolgens de benodigde hoeveelheid onder regelmatig roeren laten afkoelen tot + 28 ° C / + 29 ° C. Verhoog vervolgens de temperatuur weer tot + 31 ° C / + 32 ° C; door toevoeging van - warme couverture bij een temperatuur van + 55 ° C / + 58 ° C. - verwarm de massa in een waterbad. - verwarm de massa in de magnetron (max. 400 / 500W om aanbranden te voorkomen). Controleer of de couverture een verwerkingstemperatuur heeft van + 31 ° C / + 32 ° C en roer het mengsel regelmatig om ervoor te zorgen dat de temperatuur (en dus de kristallisatie) constant blijft. Droog bewaren bij + 16 ° C tot + 18 ° C. Gemaakt in Frankrijk. Landbouw buiten de EU.

Kenmerken: eerlijke handel.

per 100g / 100ml

2350 kJ / 566 kcal

39 g

24 g

42 g

39 g

6,3 g

0,03 g