Black jungle pepper / Periyar - Kerala - India, whole, Altes Gewurzamt, Ingo Holland

Deze junglepeper is een specialiteit uit het Periyar National Park in de staat Kerala in Zuid-India. Aromatische, traditionele pepersoorten, met uitsterven bedreigd, worden hier geteeld en geoogst door inheemse volkeren die nog steeds in stamverband leven, zonder chemicalien en volgens de biologische richtlijnen van Ecoland. Met een uitzonderlijk hoog gehalte aan etherische olien biedt deze vintage peper een zeer intens, verfijnd aroma. De peper lijkt op Vietnamese peper, licht bloemig, maar met een nog sterkere peperige noot. Combineert uitstekend met rundvlees, wild, donkere soepen en sauzen, salades en tomaten!