TARTUFLANGHE truffelkaviaar - Perlage di Tartufo, gemaakt van wintertruffelsap

Truffelkaviaar (Perlage di Tartufo) wordt gemaakt van het sap van zwarte wintertruffels, dat vrijkomt tijdens het koken van verse truffels. De verfijnde sferificatiemethode transformeert dit aromatische sap in kleine pareltjes, waardoor de delicate truffelsmaak gecombineerd wordt met de kleur en textuur van kaviaar. Geniet van truffelkaviaar puur op crostini of blini`s. Garneer er verse kaas, ham of foie gras mee. Het past ook goed bij viscarpaccio en -filets, soepen, kaasfondue, eieren en eiergerechten, aardappelen, vlees en elk gerecht dat goed samengaat met truffels.