Spice Garden Tasmaanse peperbessen, zwart, heel

Tasmaanse peper is botanisch gezien geen echte peper, maar de besachtige vrucht van een groenblijvende struik die voornamelijk in Tasmanie voorkomt. De bladeren en bessen van deze plant hebben een peperachtig aroma. De gedroogde zwarte bessen worden gebruikt in typisch Australische specialiteiten zoals emoe-hamburgers en kangoeroesteaks. Ze smaken eerst lichtzoet, gevolgd door een zeer pittige nasmaak, hoewel de scherpte niet lang aanhoudt. Een handige tip: marineer stukken vlees met een beetje Tasmaanse peper en olie en bak of gril ze vervolgens kort. Versgemalen peperkorrels geven ook smaak aan stoofschotels en een lichtroze tint aan lichte sauzen. Langdurig koken wordt afgeraden. Het is het beste om de bessen in een vijzel te malen.