Spice Garden Tasmaanse peperbessen, zwart, heel

De Tasmaanse peper wordt botanisch gezien niet als een echte peper, maar als de bessenfruit van een groenblijvende houtsoort, die vooral in Tasmanië voorkomt. De bladeren en bessen van deze plant zijn aromatisch als peper. De gedroogde zwarte bessen worden gebruikt in typische Australische specialiteiten, zoals emoehamburgers en kangoeroe-steaks. Ze smaken eerst een beetje zoet en daarna erg kruidig, maar de scherpte duurt niet erg lang. Hoe te gebruiken: marineer stukken vlees met een beetje Tasmaanse peper en olie en laat ze kort braden of grillen. Vers gemalen peperkorrels brengen ook gestoofd voedsel en lichtgekleurde roze sauzen op smaak. Lang koken wordt niet aanbevolen. De bessen worden het best verwerkt in een vijzel.