Bakammoniumhydroxide is een rijsmiddel waarvan de eigenschappen gebaseerd zijn op de afgifte van koolstofdioxide. Het ABC-rijsmiddel, met zijn karakteristieke geur, vergroot vooral de breedte van het brood in plaats van de hoogte en is met name geschikt voor zogenaamde flatbreads. In zanddeeg, speculaas, American biscuits en peperkoek zorgt bakammoniumhydroxide voor goede zwel- en bakeigenschappen, een hoge elasticiteit en de typische pittige smaak.
ABC-schietammonium, ammoniumbicarbonaat E503 ammoniumbicarbonaat E503. Niet geschikt voor directe consumptie! Maximale hoeveelheden en gebruik in levensmiddelen in acht nemen volgens Verordening (EG) nr. 1333 / 2008 betreffende levensmiddelenadditieven! Alleen voor professioneel gebruik! Ammoniumbicarbonaat droog en in goed geventileerde ruimtes opslaan bij +2°C tot +25°C. Beschermen tegen zonlicht. NIET BEWAREN BIJ ZUREN EN ALKALINEN!
Eigenschappen: Er hoeven geen voedingswaarden opgegeven te worden.
